Initial Treatment, Sublimation Drying and Storage Time of Sweet Pepper Crisps. Microbiological Quality − Part II

Ahvenainen, R. (1996). New approaches in improving the shelf life of minimall processes fruits i vegetables. Trends in Food Sciece and Technology, 7(6), 179-189.10.1016/0924-2244(96)10022-4Search in Google Scholar

Błażejak, S., Chlebowska-Śmigiel, A., Gientka, I., Gniewosz, M. (2010). Wybrane zagadnienia z mikrobiologii żywności. SGGW, Warszawa.Search in Google Scholar

Brużewicz, S., Malicki A. (2007). Stan mikrobiologiczny wybranych przypraw i przeżywalność w nich drobnoustrojów. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość 4(53), 99-108.Search in Google Scholar

Czapski, J. (1997). Warzywa i owoce o małym stopniu przetworzenia. Materiały konferencji Naukowej,, Żywność minimalnie przetworzona”, 19-20 czerwca, Kraków, 113-121.Search in Google Scholar

Ercole, C., De Gallo, M., Mosiello, L., Baccella, S. (2003). Escherichia coli detection in vegetable food by potentiometric biosensor. Sensors and Actuators B, 91, 163-168.10.1016/S0925-4005(03)00083-2Search in Google Scholar

Janowicz, M., Kowalska H., Lenart, A. (2012). Przyszłość przekąsek owocowo – warzywnych. Przemysł Fermentacyjny i Owocowo–Warzywny, 2, 9-10.Search in Google Scholar

Jay, J.M., Loessner, M.J., Golden, D.A. (2005). Modern food microbiology. Springer. Switzerland. ISBN 978-0-387-23413-7Search in Google Scholar

Kędzierska, K. (2012). Wpływ temperatury na właściwości sorpcyjne liofilizowanej marchwi. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, 1(38), 55-63.Search in Google Scholar

Konopacka, D., Płochawski, W. (2003). Dietetyczne chrupki z owoców i warzyw – atrakcyjne formy kruchego suszu przeznaczonego do bezpośredniej konsumpcji. Acta Agrophysica, 2(3), 567-577.Search in Google Scholar

Libudzisz, Z., Kowal, K., Żakowska, Z. (2008). Mikrobiologia techniczna. Mikroorganizmy w biotechnologii, ochronie środowiska i produkcji żywności. Tom 2. PWN, Warszawa.Search in Google Scholar

Majczyna, D., Białasiewicz, D. (2001). Przeżywalność drobnoustrojów w niskich temperaturach. Chłodnictwo, 36(5), 45-48.Search in Google Scholar

Nguyen–The, C., Carlin, F. (1996). The microbiology of minimally processed fresh fruits and vegetables. Critical Reviews in Food Science and Nutrion, 36, 371-401.Search in Google Scholar

Nowacka, M., Witrowa-Rajchert, D. (2011). Procesy wstępne stosowane przed suszeniem owoców i warzyw. Przemysł Spożywczy, 6(65), 36-38.Search in Google Scholar

Szparaga, A., Kopeć, A., Czerwińska, E. (2014). Wpływ odwadniania osmotycznego i zamrażalniczego przechowywania na stan mikrobiologiczny śliwek rozmrażanych w komorze próżniowo – parowej. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, 1(92), 137-147.Search in Google Scholar

Yilidiz, F. (1994). Initial preparation, hi ling and distribution of minimally processed refrigerated fruits and vegetables, in Minimally processed refrigerated fruit and vegetables, R.C. Wiley (eds.), Chapman and Hall Inc., New York, 15-65.Search in Google Scholar

Yogendrarajah, P., Deschuyffeleer, N., Jaxsens, L., Sneyers, J.P. (2014). Mycological quality and mycotoxin contamination of Sri Lankan peppers (Pipper nigrum L.) and subsequent exposre assessment. Food Control, 41, 219-230.10.1016/j.foodcont.2014.01.025Search in Google Scholar