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Acta Chimica Slovaca
Édition 8 (2015): Edition 2 (October 2015)
Accès libre
Antioxidant activity of ginger extract and identification of its active components
Silvia Mošovská
Silvia Mošovská
,
Dominika Nováková
Dominika Nováková
et
Michal Kaliňák
Michal Kaliňák
| 05 déc. 2015
Acta Chimica Slovaca
Édition 8 (2015): Edition 2 (October 2015)
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Publié en ligne:
05 déc. 2015
Pages:
115 - 119
DOI:
https://doi.org/10.1515/acs-2015-0020
Mots clés
ginger
,
phenols and flavonoids
,
NMR analysis
,
antioxidant activity
© Faculty of Chemical and Food Technology, Slovak University of Technology in Bratislava
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 License.
Silvia Mošovská
Department of Nutrition and Food Assessment, Faculty of Chemical and Food Technology, Radlinského 9, 812 37 Bratislava, Slovakia
Dominika Nováková
Department of Nutrition and Food Assessment, Faculty of Chemical and Food Technology, Radlinského 9, 812 37 Bratislava, Slovakia
Michal Kaliňák
Department of NMR Spectroscopy and Mass Spectrometry, Faculty of Chemical and Food Technology, Radlinského 9, 812 37 Bratislava, Slovakia