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Agricultura Tropica et Subtropica
Volumen 45 (2012): Edición 3 (October 2012)
Acceso abierto
Selected Microbiological and Organoleptic Changes in Vacuum Packed Imported Beef
Jana Vidova
Jana Vidova
,
Jiri Drobny
Jiri Drobny
y
Richard Sovjak
Richard Sovjak
| 01 nov 2012
Agricultura Tropica et Subtropica
Volumen 45 (2012): Edición 3 (October 2012)
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Publicado en línea:
01 nov 2012
Páginas:
126 - 133
DOI:
https://doi.org/10.2478/v10295-012-0021-8
Palabras clave
Vacuum packed beef
,
microbiological changes
,
organoleptic changes
,
pH and beef ripening.
This content is open access.
Jana Vidova
Institute of Tropics and Subtropics, Czech University of Life Sciences Prague, Czech Republic
Jiri Drobny
Institute of Tropics and Subtropics, Czech University of Life Sciences Prague, Czech Republic
Richard Sovjak
Institute of Tropics and Subtropics, Czech University of Life Sciences Prague, Czech Republic