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Agriculture (Pol'nohospodárstvo)
Volumen 57 (2011): Edición 4 (December 2011)
Acceso abierto
Parameters of Wheat Flour, Dough, and Bread Fortified by Buckwheat and Millet Flours
Soňa Gavurníková
Soňa Gavurníková
,
Michaela Havrlentová
Michaela Havrlentová
,
Ľubomír Mendel
Ľubomír Mendel
,
Iveta Čičová
Iveta Čičová
,
Magdaléna Bieliková
Magdaléna Bieliková
y
Ján Kraic
Ján Kraic
| 25 dic 2011
Agriculture (Pol'nohospodárstvo)
Volumen 57 (2011): Edición 4 (December 2011)
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Publicado en línea:
25 dic 2011
Páginas:
144 - 153
DOI:
https://doi.org/10.2478/v10207-011-0015-y
Palabras clave
composite flour
,
wheat
,
buckwheat
,
millet
,
quality
,
functional foods
This content is open access.
Soňa Gavurníková
Plant Production Research Center Piešťany
Michaela Havrlentová
Plant Production Research Center Piešťany
Ľubomír Mendel
Plant Production Research Center Piešťany
Iveta Čičová
Plant Production Research Center Piešťany
Magdaléna Bieliková
Plant Production Research Center Piešťany
Ján Kraic
Plant Production Research Center Piešťany