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Green Sciences
Volumen 25 (2023): Edición 2 (Junio 2023)
Acceso abierto
Improvement in extraction and sensory properties of soapnut extract by fermentation
Xuan-Tien Le
Xuan-Tien Le
Department of Chemical Engineering, Ho Chi Minh City University of Technology (HCMUT)
Ho Chi Minh City, Vietnam
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Le, Xuan-Tien
,
Tuong-An Tran-Thi
Tuong-An Tran-Thi
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Tran-Thi, Tuong-An
,
Kieu-Trang Phuong
Kieu-Trang Phuong
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Ho Chi Minh City, Vietnam
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Ho Chi Minh City, Vietnam
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Phuong, Kieu-Trang
,
Minh-Tam Nguyen-Kim
Minh-Tam Nguyen-Kim
Department of Chemical Engineering, Ho Chi Minh City University of Technology (HCMUT)
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Nguyen-Kim, Minh-Tam
y
Tan Phat Dao
Tan Phat Dao
Faculty of Food and Environmental Engineering, Nguyen Tat Thanh University
Ho Chi Minh City, Vietnam
Institute of Environmental Technology and Sustainable Development, Nguyen Tat Thanh University
Ho Chi Minh City, Vietnam
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Dao, Tan Phat
30 jun 2023
Green Sciences
Volumen 25 (2023): Edición 2 (Junio 2023)
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Publicado en línea:
30 jun 2023
Páginas:
1 - 7
DOI:
https://doi.org/10.2478/pjct-2023-0010
Palabras clave
Saponin
,
fermentation
,
© 2023 Xuan-Tien Le et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution 4.0 International License.
