Iniciar sesión
Registrarse
Restablecer contraseña
Publicar y Distribuir
Soluciones de Publicación
Soluciones de Distribución
Temas
Arquitectura y diseño
Artes
Ciencias Sociales
Ciencias de la Información y Bibliotecas, Estudios del Libro
Ciencias de la vida
Ciencias de los materiales
Deporte y tiempo libre
Estudios clásicos y del Cercano Oriente antiguo
Estudios culturales
Estudios judíos
Farmacia
Filosofía
Física
Geociencias
Historia
Informática
Ingeniería
Interés general
Ley
Lingüística y semiótica
Literatura
Matemáticas
Medicina
Música
Negocios y Economía
Química
Química industrial
Teología y religión
Publicaciones
Revistas
Libros
Actas
Editoriales
Blog
Contacto
Buscar
EUR
USD
GBP
Español
English
Deutsch
Polski
Español
Français
Italiano
Carrito
Home
Revistas
Malaysian Journal of Halal Research
Volumen 4 (2021): Edición 2 (March 2021)
Acceso abierto
Influence of barley, corn and rice flour on physical, chemical and sensory characteristics of gluten-free bread
Md. Abdul Wazed
Md. Abdul Wazed
y
Md. Rakibul Islam
Md. Rakibul Islam
| 31 mar 2022
Malaysian Journal of Halal Research
Volumen 4 (2021): Edición 2 (March 2021)
Acerca de este artículo
Artículo anterior
Artículo siguiente
Resumen
Referencias
Autores
Artículos en este número
Vista previa
PDF
Cite
Compartir
Publicado en línea:
31 mar 2022
Páginas:
36 - 41
DOI:
https://doi.org/10.2478/mjhr-2021-0008
Palabras clave
Celiac Disease
,
Gluten-free bread
,
Cereal flours
,
Different characteristics of gluten-free bread
© 2021 Md. Abdul Wazed et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Md. Abdul Wazed
Department of Food Science and Engineering, German University Bangladesh (GUB)
Gazipur, Bangladesh
Department of Food Engineering and Technology, Hajee Mohammad Danesh Science and Technology University (HSTU)
Dinajpur, Bangladesh
Md. Rakibul Islam
Department of Food Engineering and Technology, Hajee Mohammad Danesh Science and Technology University (HSTU)
Dinajpur, Bangladesh