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Influence of barley, corn and rice flour on physical, chemical and sensory characteristics of gluten-free bread


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Md. Abdul Wazed
Department of Food Science and Engineering, German University Bangladesh (GUB)Gazipur, Bangladesh
Department of Food Engineering and Technology, Hajee Mohammad Danesh Science and Technology University (HSTU)Dinajpur, Bangladesh
Md. Rakibul Islam
Department of Food Engineering and Technology, Hajee Mohammad Danesh Science and Technology University (HSTU)Dinajpur, Bangladesh
eISSN:
2616-1923
Sprache:
Englisch
Zeitrahmen der Veröffentlichung:
2 Hefte pro Jahr
Fachgebiete der Zeitschrift:
Wirtschaftswissenschaften, Betriebswirtschaft, Marketing, Vertrieb, Kundenbeziehungen, Medizin, Vorklinische Medizin, Grundlagenmedizin, andere, Klinische Medizin