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Journal of Veterinary Research
Volumen 65 (2021): Edición 4 (December 2021)
Acceso abierto
Histamine contents in raw long-ripening meat products commercially available in Poland
Mirosław Michalski
Mirosław Michalski
,
Marzena Pawul-Gruba
Marzena Pawul-Gruba
y
Anna Madejska
Anna Madejska
| 29 nov 2021
Journal of Veterinary Research
Volumen 65 (2021): Edición 4 (December 2021)
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Publicado en línea:
29 nov 2021
Páginas:
477 - 481
Recibido:
15 jul 2021
Aceptado:
10 nov 2021
DOI:
https://doi.org/10.2478/jvetres-2021-0062
Palabras clave
histamine
,
high-performance liquid chromatography with diode array
,
long-ripening meat products
,
dry meat products
© 2021 M. Michalski et al. published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.
Mirosław Michalski
Department of Hygiene of Food of Animal Origin, National Veterinary Research Institute
Puławy, Poland
Marzena Pawul-Gruba
Department of Hygiene of Food of Animal Origin, National Veterinary Research Institute
Puławy, Poland
Anna Madejska
Department of Hygiene of Food of Animal Origin, National Veterinary Research Institute
Puławy, Poland