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Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volumen 26 (2022): Edición 2 (December 2022)
Acceso abierto
Effect of Substrate Composition on Yield and Antioxidative Activity of Exopolysaccharides From
Lactobacillus fermentum
B62
Gengdian Liu
Gengdian Liu
,
Guowei Shu
Guowei Shu
,
Huan Lei
Huan Lei
,
Qi Zhang
Qi Zhang
,
Xiuxiu Cui
Xiuxiu Cui
,
Chunji Dai
Chunji Dai
y
Yilin Li
Yilin Li
| 30 dic 2022
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volumen 26 (2022): Edición 2 (December 2022)
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Publicado en línea:
30 dic 2022
Páginas:
303 - 314
Recibido:
19 oct 2022
Aceptado:
12 dic 2022
DOI:
https://doi.org/10.2478/aucft-2022-0024
Palabras clave
B62
,
exopolysaccharides
,
DPPH
,
medium optimization
,
Plackett-Burman design
© 2022 Gengdian Liu et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Gengdian Liu
School of Food and Biological Engineering Shaanxi University of Science and Technology
Xi’an, China
Guowei Shu
School of Food and Biological Engineering Shaanxi University of Science and Technology
Xi’an, China
Huan Lei
Department of Research and Development, Xi’an Baiyue Gaot Milk Corp., Ltd
Xi’an, China
Qi Zhang
Shaanxi Dairy Industry Association
Xi’an, China
Xiuxiu Cui
Department of Research and Development, Xi’an Baiyue Gaot Milk Corp., Ltd
Xi’an, China
Chunji Dai
School of Food and Biological Engineering Shaanxi University of Science and Technology
Xi’an, China
Yilin Li
School of Food and Biological Engineering Shaanxi University of Science and Technology
Xi’an, China