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Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volumen 25 (2021): Edición 2 (December 2021)
Acceso abierto
Sheep’s milk cheeses as a source of bioactive compounds
Magdalena Skotniczny
Magdalena Skotniczny
y
Paweł Satora
Paweł Satora
| 30 dic 2021
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volumen 25 (2021): Edición 2 (December 2021)
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Publicado en línea:
30 dic 2021
Páginas:
167 - 184
Recibido:
14 jun 2021
Aceptado:
25 oct 2021
DOI:
https://doi.org/10.2478/aucft-2021-0016
Palabras clave
biogenic amines
,
bioactive peptides
,
CLA
,
GABA
,
rumenic acid
© 2020 Magdalena Skotniczny et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.