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Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volumen 24 (2020): Edición 1 (June 2020)
Acceso abierto
Technological Assessment of Winter Cultivar of Common Wheat (
Triticum aestivum
L.) and Winter Barley (
Hordeum vulgare
L.) for Pale Malt Production
Justyna Belcar
Justyna Belcar
,
Natalia Matłok
Natalia Matłok
y
Józef Gorzelany
Józef Gorzelany
| 25 jun 2020
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volumen 24 (2020): Edición 1 (June 2020)
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Publicado en línea:
25 jun 2020
Páginas:
89 - 98
Recibido:
16 ene 2020
Aceptado:
06 abr 2020
DOI:
https://doi.org/10.2478/aucft-2020-0008
Palabras clave
winter barley
,
wheat malt
,
malting loss
,
index
,
extract potential
,
diastatic power
© 2020 Justyna Belcar et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 License.