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Acta Technologica Agriculturae
Volumen 27 (2024): Edición 1 (March 2024)
Acceso abierto
The Effect of Drum Dryer Temperature and Rotational Speed on the Characteristics of Finger Millet (
Eleusine coracana
) Based Weaning Food Enriched with Composite Flour
Dadang D. Hidayat
Dadang D. Hidayat
,
Diang Sagita
Diang Sagita
,
Shilfie R. Utami
Shilfie R. Utami
,
Raden C. E. Andriansyah
Raden C. E. Andriansyah
,
Ari Rahayuningtyas
Ari Rahayuningtyas
,
Doddy A. Darmajana
Doddy A. Darmajana
,
Ainia Herminiati
Ainia Herminiati
y
Yusman Taufik
Yusman Taufik
| 24 feb 2024
Acta Technologica Agriculturae
Volumen 27 (2024): Edición 1 (March 2024)
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Publicado en línea:
24 feb 2024
Páginas:
10 - 16
DOI:
https://doi.org/10.2478/ata-2024-0002
Palabras clave
dehydration
,
millet
,
red beans
,
sensory analysis
,
weaning food
© 2024 Dadang D. Hidayat et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.
Dadang D. Hidayat
National Research and Innovation Agency, Research Centre for Appropriate Technology
Indonesia
Diang Sagita
National Research and Innovation Agency, Research Centre for Appropriate Technology
Indonesia
Shilfie R. Utami
Pasundan University, Faculty of Engineering, Department of Food Science and Technology
Indonesia
Raden C. E. Andriansyah
National Research and Innovation Agency, Research Centre for Food Technology and Processing
Indonesia
Ari Rahayuningtyas
National Research and Innovation Agency, Research Centre for Appropriate Technology
Indonesia
Doddy A. Darmajana
National Research and Innovation Agency, Research Centre for Appropriate Technology
Indonesia
Ainia Herminiati
National Research and Innovation Agency, Research Centre for Appropriate Technology
Indonesia
Yusman Taufik
Pasundan University, Faculty of Engineering, Department of Food Science and Technology
Indonesia