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Annals of Animal Science
Volumen 24 (2024): Edición 1 (January 2024)
Acceso abierto
Antimicrobial Efficacy of Postbiotics of Lactic Acid Bacteria and their Effects on Food Safety and Shelf Life of Chicken Meat
Beril Serter
Beril Serter
,
Adem Önen
Adem Önen
y
Osman Irfan Ilhak
Osman Irfan Ilhak
| 23 ene 2024
Annals of Animal Science
Volumen 24 (2024): Edición 1 (January 2024)
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Publicado en línea:
23 ene 2024
Páginas:
277 - 287
Recibido:
07 mar 2023
Aceptado:
18 jul 2023
DOI:
https://doi.org/10.2478/aoas-2023-0081
Palabras clave
postbiotic
,
chicken breast meat
,
shelf life
© 2024 Beril Serter et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Beril Serter
Department of Food Hygiene and Technology, Faculty of Veterinary Medicine, Balıkesir University
Balıkesir, Turkey
Adem Önen
Department of Food Hygiene and Technology, Faculty of Veterinary Medicine, Balıkesir University
Balıkesir, Turkey
Osman Irfan Ilhak
Department of Food Hygiene and Technology, Faculty of Veterinary Medicine, Balıkesir University
Balıkesir, Turkey