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Annals of Animal Science
Volumen 23 (2023): Edición 2 (April 2023)
Acceso abierto
Prevalence of carcass lesions and their effects on welfare, carcass composition and meat quality in slaughtered pigs
Nikola Čobanović
Nikola Čobanović
,
Branko Suvajdžić
Branko Suvajdžić
,
Ivan Vićić
Ivan Vićić
,
Dragan Vasilev
Dragan Vasilev
y
Nedjeljko Karabasil
Nedjeljko Karabasil
| 03 may 2023
Annals of Animal Science
Volumen 23 (2023): Edición 2 (April 2023)
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Publicado en línea:
03 may 2023
Páginas:
597 - 609
Recibido:
06 mar 2022
Aceptado:
30 nov 2022
DOI:
https://doi.org/10.2478/aoas-2022-0093
Palabras clave
carcass lesions
,
critical control points
,
pig welfare
,
pork quality
,
stress indicators
© 2023 Nikola Čobanović et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Nikola Čobanović
Department of Food Hygiene and Technology, Faculty of Veterinary Medicine, University of Belgrade
Belgrade, Serbia
Branko Suvajdžić
Department of Food Hygiene and Technology, Faculty of Veterinary Medicine, University of Belgrade
Belgrade, Serbia
Ivan Vićić
Department of Food Hygiene and Technology, Faculty of Veterinary Medicine, University of Belgrade
Belgrade, Serbia
Dragan Vasilev
Department of Food Hygiene and Technology, Faculty of Veterinary Medicine, University of Belgrade
Belgrade, Serbia
Nedjeljko Karabasil
Department of Food Hygiene and Technology, Faculty of Veterinary Medicine, University of Belgrade
Belgrade, Serbia