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Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volumen 20 (2016): Edición 2 (December 2016)
Acceso abierto
Chemical Composition and Antimicrobial Activity of Essential Oils from Black Pepper, Cumin, Coriander and Cardamom Against Some Pathogenic Microorganisms
Desislava Teneva
Desislava Teneva
,
Zapryana Denkova
Zapryana Denkova
,
Bogdan Goranov
Bogdan Goranov
,
Rositsa Denkova
Rositsa Denkova
,
Georgi Kostov
Georgi Kostov
,
Teodora Atanasova
Teodora Atanasova
y
Pavel Merdzhanov
Pavel Merdzhanov
| 28 dic 2016
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volumen 20 (2016): Edición 2 (December 2016)
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Publicado en línea:
28 dic 2016
Páginas:
39 - 52
DOI:
https://doi.org/10.1515/aucft-2016-0014
Palabras clave
essential oil
,
spices
,
chemical composition
,
GC-MS
,
antimicrobial activity
© 2016 Lucian Blaga University
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.
Desislava Teneva
Department of Microbiology, University of Food Technologies, 26 Maritza Blvd, Plovdiv 4002, Bulgaria
Zapryana Denkova
Department of Microbiology, University of Food Technologies, 26 Maritza Blvd, Plovdiv 4002, Bulgaria
Bogdan Goranov
Department of Microbiology, University of Food Technologies, 26 Maritza Blvd, Plovdiv 4002, Bulgaria
Rositsa Denkova
Department of Biochemistry and molecular biology, University of Food Technologies, 26 Maritza Blvd, Plovdiv 4002, Bulgaria
Georgi Kostov
Department of Wine and Brewing, University of Food Technologies, 26 Maritza Blvd, Plovdiv 4002, Bulgaria
Teodora Atanasova
Department of Essential oils, University of Food Technologies, 26 Maritza Blvd, Plovdiv 4002, Bulgaria
Pavel Merdzhanov
Department of Essential oils, University of Food Technologies, 26 Maritza Blvd, Plovdiv 4002, Bulgaria