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Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volumen 19 (2015): Edición 2 (Diciembre 2015)
Acceso abierto
Quality Parameters Of Wheat Bread Enriched With Pumpkin (
Cucurbita Moschata
) By-Products
Solvita Kampuse
Solvita Kampuse
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Kampuse, Solvita
,
Liene Ozola
Liene Ozola
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,
Evita Straumite
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Ruta Galoburda
Ruta Galoburda
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Galoburda, Ruta
22 dic 2015
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volumen 19 (2015): Edición 2 (Diciembre 2015)
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Publicado en línea:
22 dic 2015
Páginas:
3 - 14
DOI:
https://doi.org/10.1515/aucft-2015-0010
Palabras clave
pumpkin by-products
,
pomace
,
total carotenoids
,
porosity
,
texture
© 2015 Solvita Kampuse et al., published by De Gruyter Open
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.
