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Advanced Research in Life Sciences
Volumen 1 (2017): Edición 1 (July 2017)
Acceso abierto
The Influence of Fortification of Dark Chocolate with Sea Buckthorn and Mulberry on the Content of Biologically Active Substances
Lucia Godočiková
Lucia Godočiková
,
Eva Ivanišová
Eva Ivanišová
y
Miroslava Kačániová
Miroslava Kačániová
| 12 jul 2017
Advanced Research in Life Sciences
Volumen 1 (2017): Edición 1 (July 2017)
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Publicado en línea:
12 jul 2017
Páginas:
26 - 31
Aceptado:
01 jun 2017
DOI:
https://doi.org/10.1515/arls-2017-0004
Palabras clave
chocolate
,
enrichment
,
fortification
,
antioxidant activity
,
DPPH
,
polyphenols
,
flavonoids
© 2017
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 License.
Lucia Godočiková
Department of Microbiology, Slovak University of Agriculture in Nitra, Tr. A. Hlinku 2, 949 76
Nitra, Slovak Republic
Eva Ivanišová
Department of Storage and Processing of Plant Products, Slovak University of Agriculture in Nitra, Tr. A. Hlinku 2, 949 76
Nitra, Slovak Republic
Miroslava Kačániová
Department of Microbiology, Slovak University of Agriculture in Nitra, Tr. A. Hlinku 2, 949 76
Nitra, Slovak Republic