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Agricultura Tropica et Subtropica
Band 45 (2012): Heft 3 (October 2012)
Uneingeschränkter Zugang
Selected Microbiological and Organoleptic Changes in Vacuum Packed Imported Beef
Jana Vidova
Jana Vidova
,
Jiri Drobny
Jiri Drobny
und
Richard Sovjak
Richard Sovjak
| 01. Nov. 2012
Agricultura Tropica et Subtropica
Band 45 (2012): Heft 3 (October 2012)
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Online veröffentlicht:
01. Nov. 2012
Seitenbereich:
126 - 133
DOI:
https://doi.org/10.2478/v10295-012-0021-8
Schlüsselwörter
Vacuum packed beef
,
microbiological changes
,
organoleptic changes
,
pH and beef ripening.
This content is open access.