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Proceedings of the Latvian Academy of Sciences. Section B. Natural, Exact, and Applied Sciences.
Band 78 (2024): Heft 2 (April 2024)
Uneingeschränkter Zugang
Morphobiometric Characterisation of Carob Tree Pods Cultivated in Algeria and Evaluation of Physicochemical, Nutritional, and Sensory Properties of Their Powders
Sanaa Toumi
Sanaa Toumi
,
Kamel Acem
Kamel Acem
,
Djamel Abdelhamid
Djamel Abdelhamid
,
Kheira Khedim
Kheira Khedim
,
Ikram Lagraa
Ikram Lagraa
und
Zahira Loumani
Zahira Loumani
| 29. Apr. 2024
Proceedings of the Latvian Academy of Sciences. Section B. Natural, Exact, and Applied Sciences.
Band 78 (2024): Heft 2 (April 2024)
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Online veröffentlicht:
29. Apr. 2024
Seitenbereich:
153 - 163
Eingereicht:
21. Nov. 2023
Akzeptiert:
25. März 2024
DOI:
https://doi.org/10.2478/prolas-2024-0023
Schlüsselwörter
carob fruit
,
pulp
,
seed
,
food quality
,
valorisation
© 2024 Sanaa Toumi et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution 4.0 International License.