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Proceedings of the Latvian Academy of Sciences. Section B. Natural, Exact, and Applied Sciences.
Band 76 (2022): Heft 1 (February 2022)
Uneingeschränkter Zugang
Quality Parameters of Horizontally Spray-Dried Fermented Cabbage Juice
Liene Jansone
Liene Jansone
,
Solvita Kampuse
Solvita Kampuse
,
Zanda Krūma
Zanda Krūma
und
Ivo Līdums
Ivo Līdums
| 03. März 2022
Proceedings of the Latvian Academy of Sciences. Section B. Natural, Exact, and Applied Sciences.
Band 76 (2022): Heft 1 (February 2022)
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Online veröffentlicht:
03. März 2022
Seitenbereich:
96 - 102
Eingereicht:
22. März 2021
Akzeptiert:
14. Jan. 2022
DOI:
https://doi.org/10.2478/prolas-2022-0015
Schlüsselwörter
sauerkraut juice
,
dehydrated juice
,
maltodextrin concentrations
© 2022 Liene Jansone et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Liene Jansone
Faculty of Food Technology Latvia University of Life Sciences and Technologies
Jelgava, Latvia
Solvita Kampuse
Faculty of Food Technology Latvia University of Life Sciences and Technologies
Jelgava, Latvia
Zanda Krūma
Faculty of Food Technology Latvia University of Life Sciences and Technologies
Jelgava, Latvia
Ivo Līdums
Faculty of Food Technology Latvia University of Life Sciences and Technologies
Jelgava, Latvia