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Polish Journal of Chemical Technology
Band 25 (2023): Heft 1 (March 2023)
Uneingeschränkter Zugang
Encapsulation of hydroxycitronellal in β-cyclodextrin and the characteristics of the inclusion complex
Guangyong Zhu
Guangyong Zhu
,
Zuobing Xiao
Zuobing Xiao
,
Rujun Zhou
Rujun Zhou
,
Junhua Liu
Junhua Liu
und
Guangxu Zhu
Guangxu Zhu
| 29. März 2023
Polish Journal of Chemical Technology
Band 25 (2023): Heft 1 (March 2023)
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Online veröffentlicht:
29. März 2023
Seitenbereich:
20 - 27
DOI:
https://doi.org/10.2478/pjct-2023-0004
Schlüsselwörter
food additives
,
encapsulation
,
aroma
,
controlled release
,
flavor
© 2023 Guangyong Zhu et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution 4.0 International License.