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Polish Journal of Chemical Technology
Band 20 (2018): Heft 4 (December 2018)
Uneingeschränkter Zugang
Encapsulated catalase from Serratia genus for H
2
O
2
decomposition in food applications
Katarzyna Czyzewska
Katarzyna Czyzewska
und
Anna Trusek
Anna Trusek
| 11. Jan. 2019
Polish Journal of Chemical Technology
Band 20 (2018): Heft 4 (December 2018)
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Online veröffentlicht:
11. Jan. 2019
Seitenbereich:
39 - 43
DOI:
https://doi.org/10.2478/pjct-2018-0052
Schlüsselwörter
catalase
,
hydrogen peroxide
,
enzyme encapsulation
,
cold sterilization
,
Serratia genus
© 2019 Katarzyna Czyzewska, Anna Trusek, published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 License.
Katarzyna Czyzewska
Wroclaw University of Science and Technology, Department of Bioprocess and Biomedical Engineering, Norwida 4/6, 50-373
Wroclaw, Poland
Anna Trusek
Wroclaw University of Science and Technology, Department of Bioprocess and Biomedical Engineering, Norwida 4/6, 50-373
Wroclaw, Poland