Implementation of the FMEA Method as a Support for the HACCP System in the Polish Food Industry

[1] S. Kowalczyk, “Wolny rynek a bezpieczeństwo żywności w epoce globalizacji”, Roczniki naukowe ekonomii rolnictwa i rozwoju obszarów wiejskich, vol. 104, no. 4, pp. 15-27, 2017, doi: 10.22630/rnr.2017.104.4.29 Search in Google Scholar

[2] Z. Gizaw, “Public health risks related to food safety issues in the food market: a systematic literature review”. Environmental Health and Preventive Medicine, vol. 24, no. 68, 2019, doi: 10.1186/s12199-019-0825-5 Search in Google Scholar

[3] M. Niewczas-Dobrowolska, “Jakość i bezpieczeństwo żyw-ności. Systemy-Postawy-Konsumenci”, Wydawnictwo Naukowe PTTŻ, Kraków 2020 Search in Google Scholar

[4] J. Iqbal, D. Yu, M. Zubair, M.I. Rasheed, HMU. Khizar, M. Imran, “Health Consciousness, Food Safety Concern, and Consumer Purchase Intentions Toward Organic Food: The Role of Consumer Involvement and Ecological Motives”, Sage Open, vol. 11, no. 2, 2021, doi: 10.1177/21582440211015727 Search in Google Scholar

[5] K.V. Kotsanopoulos, I.S. Arvanitoyannis, “The Role of Auditing, Food Safety, and Food Quality Standards in the Food Industry: A Review”, Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, vol. 16, no. 5, pp. 760-775, 2017, doi: 10.1111/1541-4337.12293 Search in Google Scholar

[6] V.A. Machado Nardi, R. Teixeira, W.J. Ladeira, F de O. Santini, “A Meta-Analytic Review of Food Safety Risk Perception”, Food Control, vol. 112, 107089, 2020, doi: 10.1016/j.foodcont.2020.107089 Search in Google Scholar

[7] ICF, GfK, EU Insights – Consumer perceptions of emerging risks in the food chain, EFSA supporting publication 2018, vol. 15, no. 4, EN-1394, pp. 1-81, doi: 10.2903/sp.efsa.2018.EN-1394 Search in Google Scholar

[8] https://www.who.int/news-room/fact-sheets/de-tail/food-safety (access: 26.06.2024) Search in Google Scholar

[9] Główny Inspektorat Sanitarny, Stan Sanitarny Kraju w 2018 roku, Warszawa, 2019. Search in Google Scholar

[10] Główny Inspektorat Sanitarny, Stan Sanitarny Kraju w 2019 roku, Warszawa, 2020. Search in Google Scholar

[11] Główny Inspektorat Sanitarny, Stan Sanitarny Kraju w 2020 roku, Warszawa, 2021. Search in Google Scholar

[12] Główny Inspektorat Sanitarny, Stan Sanitarny Kraju w 2021 roku, Warszawa, 2022. Search in Google Scholar

[13] Główny Inspektorat Sanitarny, Stan Sanitarny Kraju w 2022 roku, Warszawa, 2023. Search in Google Scholar

[14] Ustawa z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żyw-ności i żywienia (Dz.U.2023.1448 t.j.) Search in Google Scholar

[15] Żywność wygodna i żywność funkcjonalna [red.] F. Świder-ski, PWN, Warszawa 2020 (wyd. 3) Search in Google Scholar

[16] A. Owsiak, “Regulacje organizacyjne i prawne warunkujące funkcjonowanie przedsiębiorstw przemysłu rolno-spożyw-czego w Polsce”, Progress in Economic Sciences, no. 2, pp. 251-262, 2015, doi: 10.14595/PES/02/018 Search in Google Scholar

[17] S. Sikorska, “Systemy zapewniania jakości i bezpieczeń-stwa żywności”, Podlaski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Szepietowie, Szepietowo, 2017. Search in Google Scholar

[18] M. Kardas, M. Grajek, E. Grochowska-Niedworok, “Jakość i bezpieczeństwo żywności”, Śląski Uniwersytet Medyczny w Katowicach, 2018. Search in Google Scholar

[19] Regulation (EC) No 852/2004 of the European Parliament and of the Council of 29 April 2004 on the hygiene of food-stuffs Search in Google Scholar

[20] G. Morkis, “Systemy zarządzania jakością w przedsiębior-stwach przemysłu spożywczego”, nr 20, Instytut Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej – Państwowy Instytut Badawczy, Warszawa, 2005 Search in Google Scholar

[21] A. Judzińska, “Food Safety and Quality Mamagement Systems and Their Implementation in the Polish Food Industry,” Annals of the Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists, vol. 19, no. 2, pp. 102-107, 2017, doi: 10.5604/01.3001.0010.1167 Search in Google Scholar

[22] E. Brodnicka, M. Szpakowska, “Analiza spostrzeżeń pod-czas audytów w przedsiębiorstwach z branży spożywczej”, Scientific Journal of Gdynia Maritime University, no. 88, pp. 106-111, 2015 Search in Google Scholar

[23] G. Morkis, “Systemy zarządzania bezpieczeństwem i jako-ścią żywności w przemyśle spożywczym w Polsce”, Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu, vol. 16, no. 6, pp. 366-370, 2014. Search in Google Scholar

[24] K. Choroszy, K. Tereszkiewicz, “Zarządzanie higieną i jako-ścią mięsa oraz jego przetworów”, Modern Management Review, vol. 18, no. 20 (4), pp. 9-25, 2013. Search in Google Scholar

[25] M. Wiśniewska, J. Wyrwa, “Bezpieczeństwo żywności i żywnościowe w okresie pandemii: ujęcie interdyscypli-narne”, Polskie Towarzystwo Ekonomiczne w Zielonej Gó-rze, 2022. Search in Google Scholar

[26] M. Grębowiec, “Wpływ integracji Polski z Unią Europejską na przemiany jakości produkcji przedsiębiorstw rolno-spożywczych”, Problems of World Agriculture, vol. 8, no. 23, pp. 64-74, 2009. Search in Google Scholar

[27] S. Adamczyk, “Jakość a bezpieczeństwo żywności”, Nauki Ekonomiczne, vol. 29, pp. 37-54, 2019, doi: 10.19251/ne/2019.29(2) Search in Google Scholar

[28] J. Kozłowska-Strawska, A. Badora, S. Chwil, “Żywność funk-cjonalna i tradycyjna – właściwości i wpływ na postawy konsumentów”, Problemy Higieny i Epidemiologii, vol. 98, no. 3, pp. 212-216, 2017. Search in Google Scholar

[29] A. Pacana, K. Czerwińska, Analysis of the use of agile methods, tools and techniques in foundry enterprises”, System Safety: Human – Technical Facility – Environment, vol. 5, no. 1, pp. 1-9, 2023, doi: 10.2478/czoto-2023-0001. Search in Google Scholar

[30] T. Małysa, K. Nowacki, K. Łakomy, S. Lykholat, “The impact of employment restriction on the risk of an accident at work in the mining industry in Poland”, Production Engineering Archives, vol. 30, no. 1, pp. 67-74, 2024, doi:10.30657/pea.2024.30.6; Search in Google Scholar

[31] M. Vienažindienė, R. Čiarnienė, “The challenges and solutions to implementing the lean concept: the case of Lithuanian companies”, Polish Journal of Management Studies, vol. 28, np. 2, pp. 423-440, 2023, doi: 10.17512/pjms.2023.28.2.24 Search in Google Scholar

[32] K. Knop, R. Ulewicz, “Solving Critical Quality Problems by Detecting and Eliminating their Root Causes – Case-Study from the Automotive Industry”, Materials Research Proceedings, vol. 24, pp. 181-188, 2022, doi: 10.21741/9781644902059-27 Search in Google Scholar

[33] J. Cyganiuk, A. Idzikowski, P. Kuryło, P. Tertel, “Analysis of the possibility of using the D3 discipline of the G8D method in solving quality management problems for NOK products”, System Safety: Human – Technical Facility – Environment, vol. 4, no. 1, pp. 196-204, 2022, doi: 10.2478/czoto-2022-0021 Search in Google Scholar

[34] K. Chwist, M. Ingaldi, “Complaint analysis as a tool for product improvement: a case study of baby stroller manufacturing”, Scientific Papers Of Silesian University Of Technology. Organization And Management, vol. 195, pp. 9-29, 2024, doi: 10.29119/1641-3466.2024.195.1 Search in Google Scholar

[35] R. Biadacz, “Application of Kaizen and Kaizen Costing in SMEs”, Production Engineering Archives, vol. 30, no. 1, pp. 17-35, 2024, doi: 10.30657/pea.2024.30.2 Search in Google Scholar

[36] M. Mazur, H. Momeni, “Lean Production issues in the organization of the company – Results”, Production Engineering Archives, vol. 22, pp. 50-53, 2019, doi: 10.30657/pea.2019.22.10 Search in Google Scholar

[37] M. Krynke, D. Klimecka-Tatar, “The use of Computer Simulation Techniques in Production Management”, Materials Research Proceedings, vol. 24, pp. 126-133, 2022, doi: 10.21741/9781644902059-19 Search in Google Scholar

[38] K. Ratajszczak, “Weryfikacja przydatności metod i narzędzi zarządzania jakością w procesie produkcji wyrobów medycznych – stadium przypadku”, Zeszyty Naukowe Politechniki Poznańskiej, vol. 84, pp. 145-159, 2021, DOI: 10.21008/j.0239-9415.2021.084.09 Search in Google Scholar

[39] KD. Sharma, S. Srivastava, “Failure Mode and Effect Analysis (FMEA) Implementation: A Literature Review”, Journal of Advance Research in Aeronautics and Space Science, vol. 5, no. 1-2, pp. 1-17, 2018. Search in Google Scholar

[40] S. Dziuba, M. Ingaldi, A. Kozina, M. Hernes, “Using the FMEA method as a response to a customer complaint: a case study”, Revista Gestao & Tecnologia-Journal of Management and Technology, vol. 21, no. 1, pp. 73-88, 2021. Search in Google Scholar

[41] B. Cabanes, S. Hubac, PL. Masson, B. Weil, “Improving reliability engineering in product development based on design theory: the case of FMEA in the semiconductor industry”, Research in Engineering Design, vol. 32, pp. 309-329, 2021, doi: 10.1007/s00163-021-00360-1 Search in Google Scholar

[42] TH. Varzakas, IS. Arvanitoyannis, “Application of Failure Mode and Effect Analysis (FMEA), cause and effect analysis, and Pareto diagram in conjunction with HACCP to a corn curl manufacturing plant”, Critical reviews in food science and nutrition, vol. 47, no. 4, pp. 363-387, 2007. Search in Google Scholar

[43] IS. Arvanitoyannis, TH. Varzakas, “Application of failure mode and effect analysis (FMEA), cause and effect analysis and Pareto diagram in conjunction with HACCP to a potato chips manufacturing plant”, International journal of food science & technology, vol. 42, no. 12, pp. 1424-1442, 2007. Search in Google Scholar

[44] IS. Arvanitoyannis, SC. Savelides, “Application of failure mode and effect analysis and cause and effect analysis and Pareto diagram in conjunction with HACCP to a chocolate-producing industry: a case study of tentative GMO detection at pilot plant scale”, International journal of food science & technology, vol. 42, no, 11, pp. 1265-1289, 2007. Search in Google Scholar

[45] TH. Varzakas, T. H, “Application of ISO22000, failure mode, and effect analysis (FMEA) cause and effect diagrams and pareto in conjunction with HACCP and risk assessment for processing of pastry products”, Critical reviews in food science and nutrition, vol. 51, no. 8, pp. 762-782, 2011. Search in Google Scholar

[46] TG. Xuan, MN. R, HA. Mohd Ali, Z. Mustafa, “Establishment of HACCP system for raw unclean edible bird’s nest processing plant in Malaysia”, JQMA, vol. 19, no. 1, pp. 13-57, 2023 Search in Google Scholar

[47] J. Trafialek, W. Kolanowski, “Application of failure mode and effect analysis (FMEA) for audit of HACCP system”. Food Control, 44, pp. 35-44, 2014. Search in Google Scholar

[48] https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/epdf/10.1111/j.1365-2621.2007.01640.x Search in Google Scholar

[49] https://www.semanticscholar.org/paper/Failure-Mode-and-Effect-Analysis-(FMEA)-as-a-tool-a-G%C3%B6dderz-Schmitz/96f0d4006d4332d750573389030a04d0e4d52177 Search in Google Scholar

[50] A. Olszewski, Technologia przetwórstwa mięsa, Wydawnictwa Naukowo-Techniczne. Warszawa 2007 (ed. 2). Search in Google Scholar