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Physicochemical and mechanical properties of edible films based on WPI and a novel hydrocolloid: Persian gum

Reno Georgiou

Reno Georgiou

Department of Food Science and Technology, Perrotis College, American Farm SchoolThessaloniki, Greece
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Georgiou, Reno
 und 
Renata Kostovska

Renata Kostovska

Teagasc Food Research CentreIreland
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Kostovska, Renata
  
28. Nov. 2022
Physicochemical and mechanical properties of edible films based on WPI and a novel hydrocolloid: Persian gum's Cover Image
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Online veröffentlicht: 28. Nov. 2022
Seitenbereich: 25 - 33
DOI: https://doi.org/10.2478/mjfst-2022-0010
Schlüsselwörter
© 2022 Reno Georgiou et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.
Sprache:
Englisch
Zeitrahmen der Veröffentlichung:
1 Hefte pro Jahr
Fachgebiete der Zeitschrift:
Wirtschaftswissenschaften, Volkswirtschaft, Wirtschaftspolitik, Betriebswirtschaft, Branchen, Agrarindustrie, Lebensmittelindustrie, Industrielle Chemie, Lebensmittelwissenschaft und Technologien, Medizin, Veterinärmedizin
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