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Journal of Horticultural Research
Band 28 (2020): Heft 1 (June 2020)
Uneingeschränkter Zugang
Application of Mineral Water from Geothermal Source for Fermentation of Beetroot
Anna Wrzodak
Anna Wrzodak
und
Justyna Szwejda-Grzybowska
Justyna Szwejda-Grzybowska
| 30. Juni 2020
Journal of Horticultural Research
Band 28 (2020): Heft 1 (June 2020)
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Article Category:
Short communication
Online veröffentlicht:
30. Juni 2020
Seitenbereich:
123 - 130
Eingereicht:
01. März 2020
Akzeptiert:
01. Mai 2020
DOI:
https://doi.org/10.2478/johr-2020-0012
Schlüsselwörter
fermented beetroot
,
geothermal water
,
physicochemical analysis
,
sensory quality
© 2020 Anna Wrzodak et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.
Anna Wrzodak
Research Institute of Horticulture Department of Storage and Processing of Fruit and Vegetables
Skierniewice, Poland
Justyna Szwejda-Grzybowska
Research Institute of Horticulture Department of Storage and Processing of Fruit and Vegetables
Skierniewice, Poland