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Journal of Horticultural Research
Band 27 (2019): Heft 2 (December 2019)
Uneingeschränkter Zugang
Influence of Tap and Hot Water Treatment Before Short-Term Storage on Biologically Active Compounds and Sensory Quality of Wild Rocket Leaves (
Diplotaxis tenuifolia
L.)
Justyna I. Szwejda-Grzybowska
Justyna I. Szwejda-Grzybowska
,
Anna Wrzodak
Anna Wrzodak
,
Maria Grzegorzewska
Maria Grzegorzewska
,
Marek Gajewski
Marek Gajewski
und
Ryszard Kosson
Ryszard Kosson
| 31. Dez. 2019
Journal of Horticultural Research
Band 27 (2019): Heft 2 (December 2019)
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Online veröffentlicht:
31. Dez. 2019
Seitenbereich:
113 - 120
Eingereicht:
01. Dez. 2018
Akzeptiert:
01. Okt. 2019
DOI:
https://doi.org/10.2478/johr-2019-0011
Schlüsselwörter
ascorbic acid
,
polyphenols
,
antiradical activity
,
taste
,
flavor
© 2019 Justyna I. Szwejda-Grzybowska et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 License.