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Journal of Apicultural Science
Band 63 (2019): Heft 2 (December 2019)
Uneingeschränkter Zugang
Effect of Fermentation on Structural Characteristics and Bioactive Compounds of Bee-Pollen Based Food
Carlos M. Zuluaga-Dominguez
Carlos M. Zuluaga-Dominguez
und
Marta Quicazan
Marta Quicazan
| 26. Dez. 2019
Journal of Apicultural Science
Band 63 (2019): Heft 2 (December 2019)
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Online veröffentlicht:
26. Dez. 2019
Seitenbereich:
209 - 222
Eingereicht:
10. Juli 2018
Akzeptiert:
03. Jan. 2019
DOI:
https://doi.org/10.2478/jas-2019-0016
Schlüsselwörter
antioxidants
,
beekeeping
,
bioprocess
,
exine
,
functional food
,
novel foods
© 2019 Carlos M. Zuluaga-Dominguez et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Carlos M. Zuluaga-Dominguez
Universidad Nacional de Colombia,
Marta Quicazan
Universidad Nacional de Colombia,