Uneingeschränkter Zugang

Effect of Blanching Methods and Probiotic Bacteria on the Bioactive Compounds and Physicochemical Parameters of Fermented Brown Agaricus bisporus and Imleria badia Mushrooms

Kavya Venugopal

Kavya Venugopal

Department of Plant Products Technology and Nutrition Hygiene, University of Agriculture in KrakowKrakow, Poland
Suche nach diesem Autor auf
Sciendo|Google Scholar
Venugopal, Kavya
 und 
Emilia Bernaś

Emilia Bernaś

Department of Plant Products Technology and Nutrition Hygiene, University of Agriculture in KrakowKrakow, Poland
Suche nach diesem Autor auf
Sciendo|Google Scholar
Bernaś, Emilia
  
26. Sept. 2024
Effect of Blanching Methods and Probiotic Bacteria on the Bioactive Compounds and Physicochemical Parameters of Fermented Brown Agaricus bisporus and Imleria badia Mushrooms's Cover Image
Über diesen Artikel
Vorheriger Artikel
Nächster Artikel
Zitieren
COVER HERUNTERLADEN
Online veröffentlicht: 26. Sept. 2024
Seitenbereich: 115 - 128
Eingereicht: 29. März 2024
Akzeptiert: 01. Juli 2024
DOI: https://doi.org/10.2478/aucft-2024-0010
Schlüsselwörter
© 2024 Kavya Venugopal et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Sprache:
Englisch
Zeitrahmen der Veröffentlichung:
2 Hefte pro Jahr
Fachgebiete der Zeitschrift:
Industrielle Chemie, Industrielle Chemie, andere, Lebensmittelwissenschaft und Technologien
Zeitschrift RSS Feed