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Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Band 27 (2023): Heft 2 (December 2023)
Uneingeschränkter Zugang
The Use of Gaseous Ozone to Reduce the Microbial Load of Rhubarb (
Rheum
L.) Petioles as an Additive to Craft Wheat Beers
Miłosz Zardzewiały
Miłosz Zardzewiały
,
Justyna Belcar
Justyna Belcar
und
Józef Gorzelany
Józef Gorzelany
| 11. Jan. 2024
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Band 27 (2023): Heft 2 (December 2023)
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Online veröffentlicht:
11. Jan. 2024
Seitenbereich:
231 - 242
Eingereicht:
30. Aug. 2023
Akzeptiert:
04. Nov. 2023
DOI:
https://doi.org/10.2478/aucft-2023-0019
Schlüsselwörter
rhubarb petioles
,
microbiological stability
,
wheat beers
,
beer quality
© 2023 Miłosz Zardzewiały et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Miłosz Zardzewiały
Department of Food and Agriculture Production Engineering, University of Rzeszow
Rzeszów, Poland
Justyna Belcar
Department of Food and Agriculture Production Engineering, University of Rzeszow
Rzeszów, Poland
Doctoral School of the University of Rzeszów, University of Rzeszów,
Rzeszów, Poland
Józef Gorzelany
Department of Food and Agriculture Production Engineering, University of Rzeszow
Rzeszów, Poland