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Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Band 25 (2021): Heft 2 (December 2021)
Uneingeschränkter Zugang
Effect of two types of ozone treatments on the quality of apple fruits
Maciej Balawejder
Maciej Balawejder
,
Natalia Matłok
Natalia Matłok
,
Wioletta Sowa
Wioletta Sowa
,
Natalia Kończyk
Natalia Kończyk
,
Tomasz Piechowiak
Tomasz Piechowiak
und
Anita Zapałowska
Anita Zapałowska
| 30. Dez. 2021
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Band 25 (2021): Heft 2 (December 2021)
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Online veröffentlicht:
30. Dez. 2021
Seitenbereich:
285 - 292
Eingereicht:
01. Okt. 2021
Akzeptiert:
14. Dez. 2021
DOI:
https://doi.org/10.2478/aucft-2021-0026
Schlüsselwörter
apple
,
ozone treatment
,
antioxidant activity
,
polyphenols
,
essential oils
,
HS-SPME
© 2020 Maciej Balawejder et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Maciej Balawejder
Department of Chemistry and Food Toxicology, Collegium of Natural Sciences University of Rzeszów
Rzeszów, Poland
Natalia Matłok
Department of Food and Agriculture Production Engineering, Collegium of Natural Sciences University of Rzeszów
Rzeszów, Poland
Wioletta Sowa
Department of Chemistry and Food Toxicology, Collegium of Natural Sciences University of Rzeszów
Rzeszów, Poland
Natalia Kończyk
Department of Chemistry and Food Toxicology, Collegium of Natural Sciences University of Rzeszów
Rzeszów, Poland
Tomasz Piechowiak
Department of Chemistry and Food Toxicology, Collegium of Natural Sciences University of Rzeszów
Rzeszów, Poland
Anita Zapałowska
Department of Agriculture and Waste Management, Collegium of Natural Sciences University of Rzeszów
Rzeszów, Poland