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Sheep’s milk cheeses as a source of bioactive compounds


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Magdalena Skotniczny
Department of Fermentation Technology and Microbiology, Faculty of Food Technology, University of Agriculture in KrakowKraków, Poland
Paweł Satora
Department of Fermentation Technology and Microbiology, Faculty of Food Technology, University of Agriculture in KrakowKraków, Poland
eISSN:
2344-150X
Sprache:
Englisch
Zeitrahmen der Veröffentlichung:
2 Hefte pro Jahr
Fachgebiete der Zeitschrift:
Industrielle Chemie, andere, Lebensmittelwissenschaft und Technologien