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Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Band 22 (2018): Heft 1 (August 2018)
Uneingeschränkter Zugang
Interaction Between Caseinate and Carrageenans Results in Different Physical and Mechanical Properties of Edible Films
Alfonso Totosaus
Alfonso Totosaus
,
Reyna Gutierrez
Reyna Gutierrez
und
M. Lourdes Pérez-Chabela
M. Lourdes Pérez-Chabela
| 29. Aug. 2018
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Band 22 (2018): Heft 1 (August 2018)
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Online veröffentlicht:
29. Aug. 2018
Seitenbereich:
13 - 24
DOI:
https://doi.org/10.2478/aucft-2018-0002
Schlüsselwörter
Edible films
,
Caseinate
,
Carrageenans
,
Response surface methodology
,
Mechanical properties
,
Water vapor permeability
© 2018 Alfonso Totosaus et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 License.