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Solvent retention capacity as a useful tool for quality evaluation of flours produced from Slovak bred wheat varieties

Tatiana Holkovičová

Tatiana Holkovičová

Department of Food Technology, Institute of Food Science and Nutrition, Faculty of Chemical and Food Technology, Slovak University of TechnologyBratislava, Slovak Republic
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Holkovičová, Tatiana
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Zlatica Kohajdová

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Michaela Lauková

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Lucia Minarovičová

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Minarovičová, Lucia
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Mária Babulicová

Mária Babulicová

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Babulicová, Mária
  
06. Apr. 2024
Solvent retention capacity as a useful tool for quality evaluation of flours produced from Slovak bred wheat varieties's Cover Image
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Online veröffentlicht: 06. Apr. 2024
Seitenbereich: 22 - 30
DOI: https://doi.org/10.2478/acs-2024-0003
Schlüsselwörter
© 2024 Tatiana Holkovičová et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Sprache:
Englisch
Zeitrahmen der Veröffentlichung:
2 Hefte pro Jahr
Fachgebiete der Zeitschrift:
Chemie, Chemie, andere
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