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Biometrical Letters
Band 53 (2016): Heft 1 (June 2016)
Uneingeschränkter Zugang
On prefermentative maceration techniques: statistical analysis of sensory descriptors in Sangiovese wine
Alessandro Magrini
Alessandro Magrini
,
Ottorino L. Pantani
Ottorino L. Pantani
,
Alessandra Biondi Bartolini
Alessandra Biondi Bartolini
und
Federico M. Stefanini
Federico M. Stefanini
| 08. Juni 2016
Biometrical Letters
Band 53 (2016): Heft 1 (June 2016)
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Online veröffentlicht:
08. Juni 2016
Seitenbereich:
1 - 20
DOI:
https://doi.org/10.1515/bile-2016-0001
Schlüsselwörter
cumulative link mixed models
,
proportional odds
,
assessor bias
,
cold soak prefermentative maceration
,
cryomaceration
© 2016 Alessandro Magrini et al., published by De Gruyter Open
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.
Alessandro Magrini
Department of Statistics, Computer Science, Applications, University of Florence, Italy
Ottorino L. Pantani
Department of Soil Vegetation and Forest Environment, University of Florence, Italy
Alessandra Biondi Bartolini
R&D wine and sensory consultant
Federico M. Stefanini
Department of Statistics, Computer Science, Applications, University of Florence, Italy