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Annals of Animal Science
Band 16 (2016): Heft 1 (January 2016)
Uneingeschränkter Zugang
Sense of smell and volatile aroma compounds and their role in the evaluation of the quality of products of animal origin – a review
Robert Gąsior
Robert Gąsior
und
Krzysztof Wojtycza
Krzysztof Wojtycza
| 23. Jan. 2016
Annals of Animal Science
Band 16 (2016): Heft 1 (January 2016)
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Article Category:
Review
Online veröffentlicht:
23. Jan. 2016
Seitenbereich:
3 - 31
Eingereicht:
14. Nov. 2014
Akzeptiert:
02. Juli 2015
DOI:
https://doi.org/10.1515/aoas-2015-0047
Schlüsselwörter
aroma compounds
,
animal products
,
GCxGC-MS
,
olfactometry
,
chemometrics
© by Robert Gąsior
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 License.
Robert Gąsior
Central Laboratory, National Research Institute of Animal Production, 32-083 Balice n. Kraków, Poland
Krzysztof Wojtycza
Central Laboratory, National Research Institute of Animal Production, 32-083 Balice n. Kraków, Poland