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Zeitschriften
Acta Chimica Slovaca
Band 10 (2017): Heft 2 (Dezember 2017)
Uneingeschränkter Zugang
Properties of crackers with buckwheat sourdough
Amel Selimović
Amel Selimović
Faculty of Technology, University of Tuzla, Univerzitetska 8, 75 000
Tuzla, Bosnia and Herzegovina
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Selimović, Amel
,
Dijana Miličević
Dijana Miličević
Faculty of Technology, University of Tuzla, Univerzitetska 8, 75 000
Tuzla, Bosnia and Herzegovina
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Miličević, Dijana
,
Amra Selimović
Amra Selimović
Faculty of Technology, University of Tuzla, Univerzitetska 8, 75 000
Tuzla, Bosnia and Herzegovina
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Selimović, Amra
,
Sanja Oručević Žuljević
Sanja Oručević Žuljević
Faculty of Agricultural and Food Science, University of Sarajevo, Zmaja od Bosne 8, 71 000
Sarajevo, Bosnia and Herzegovina
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Žuljević, Sanja Oručević
,
Amela Jašića
Amela Jašića
Faculty of Technology, University of Tuzla, Univerzitetska 8, 75 000
Tuzla, Bosnia and Herzegovina
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Jašića, Amela
und
Amila Vranac
Amila Vranac
Faculty of Agricultural and Food Science, University of Sarajevo, Zmaja od Bosne 8, 71 000
Sarajevo, Bosnia and Herzegovina
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Vranac, Amila
29. Dez. 2017
Acta Chimica Slovaca
Band 10 (2017): Heft 2 (Dezember 2017)
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Online veröffentlicht:
29. Dez. 2017
Seitenbereich:
152 - 158
DOI:
https://doi.org/10.1515/acs-2017-0025
Schlüsselwörter
buckwheat
,
sourdough
,
crackers
,
total phenols
,
FRAP
,
sensory analyses
© Faculty of Chemical and Food Technology, Slovak University of Technology in Bratislava
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 License.
