Code 1: Konsumverhalten |
Subcodes: Aktuelle Marktsituation, Produkttrends, Ethno-Produkte, religionsspezifische Vorschriften, Neophobie, mögliche Hemmnisse, Ersatzprodukte, Laktoseintoleranz |
Code 2: Potenzial derzeit verfügbarer Produkte |
Subcodes: Griechisches Joghurt bzw. Joghurt griechischer Art, Ayran, Kefir, Skyr, Lassi, Actimel, Activia, Yakult |
Code 3: Herstellung und technologische Machbarkeit |
Subcodes: Verfügbarkeit von Produktionsanlagen, Schimmel und Hefen in der Produktion, Viili, Starterkulturen, Hygiene, Qualitätssicherung allgemein |
Code 4: Marketing für fermentierte Milchprodukte |
Subcodes: AMA-Gütesiegel, Regionalität, Bio, Heumilch, Health Claims, Werbekampagnen, Point of Sale (in den Filialen), Zielgruppe bei Ethno-Produkten, Erfolgsfaktoren für ein neues, ausgefallenes Produkt |
Code 5: Zusammenarbeit zwischen Molkereien und Handel |
Subcodes: Impulse für Innovationen, Produktentwicklungsprozess, Anforderungen des Handels, Anteil an erfolgreichen Neueinführungen |