[Ordinance of the Minister of Health of 23 April 2004 on approved additives and processing aids (Dz. U. No. 94, item 933).]Search in Google Scholar
[Rutkowski A., Gwiazda S.: Fosforany i ich funkcje technologiczne, Gospodarka Mięsna, 1993, 45, 23 - 27.]Search in Google Scholar
[Duda Z.: Krajowe i międzynarodowe uwarunkowania stosowania dodatków funkcjonalnych i konserwantów w przetwórstwie mięsa, Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, 2000, 4, 5 - 26.]Search in Google Scholar
[Klettner P. G.: Wirkung unterschiedlicher Phosphate in Bruhwurst. Fleischwirtschaft, 2000, 4, 143 - 145.]Search in Google Scholar
[Rutkowski A.: Stosowanie dozwolonych substancji dodatkowych w przetwórstwie mięsa, drobiu i ryb, Hortimex Konin, 2004.]Search in Google Scholar
[Uchman W.: Substancje dodatkowe w przetwórstwie mięsa, AR Poznań, 2001.]Search in Google Scholar
[Sikorski E. (Edit.), Chemia żywności, WNT Warszawa, 2002.]Search in Google Scholar
[Möller S., Rahn M., Schneider F.: Wirkung verschiedener Phosphatpraparate auf Konsistenz und Sensorik von Bruhwursten. Fleischwirtschaft, 2001, 8, 101-103.]Search in Google Scholar
[Müller W. D., Eber M., Przytulla J.: Einfluss verschiedener Phosphat-Dosierungen auf technologische Parmeter and sensorisce Eigenschaften von Kochschinken. Fleischwirtschaft, 2000, 1, 99 - 102.]Search in Google Scholar
[Arneth W., Herold B., Hammer G. F.: Abbau von Diund Triphosphat in Bruhwurstbrat. Fleischwirtschaft.2002, 1, 78 - 80.]Search in Google Scholar
[Grzmil B.: Niskoodpadowy proces kompleksowego wytwarzania produktów nawozowych o regulowanej rozpuszczalności, Pr. Nauk. Polit. Szczecińska. 542, Szczecin 1998.]Search in Google Scholar
[Cichy B., Folek S., Makała H.: Fosforany spożywcze - metody produkcji i kierunki zastosowania, Chemik, 2005, 58, 424 - 428.]Search in Google Scholar
[Ullmann's Encyclopaedia of Industrial Chemistry, Fifth Edition, Wiley, New York 2001.]Search in Google Scholar
