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Journal of Electrical Bioimpedance
Volume 15 (2024): Numero 1 (January 2024)
Accesso libero
Bioimpedance as an alternative tool for subjective, visual scoring of a prevalent ham quality defect
Sisay Mebre Abie
Sisay Mebre Abie
,
Paweł Suliga
Paweł Suliga
,
Bjørg Egelandsdal
Bjørg Egelandsdal
e
Daniel Münch
Daniel Münch
| 28 giu 2024
Journal of Electrical Bioimpedance
Volume 15 (2024): Numero 1 (January 2024)
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Pubblicato online:
28 giu 2024
Pagine:
75 - 84
Ricevuto:
16 nov 2023
DOI:
https://doi.org/10.2478/joeb-2024-0008
Parole chiave
Bioimpedance
,
subjective visual scoring
,
ham
,
meat defects
© 2024 Sisay Mebre Abie et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Sisay Mebre Abie
Faculty of Ecology and Natural Resource Management, Norwegian University of Life Sciences
Ås, Norway
Paweł Suliga
Faculty of Ecology and Natural Resource Management, Norwegian University of Life Sciences
Ås, Norway
Bjørg Egelandsdal
Faculty of Chemistry, Biotechnology and Food Science, Norwegian University of Life Sciences
Ås, Norway
Daniel Münch
Faculty of Ecology and Natural Resource Management, Norwegian University of Life Sciences
Ås, Norway
Animalia, Norwegian Meat and Poultry Research Center
Oslo, Norway