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Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volume 27 (2023): Numero 2 (December 2023)
Accesso libero
Influence of the Aging of Apple Wines with Oak Chips on the Quality and Sensory Parameters of the Wines
Tomasz Tarko
Tomasz Tarko
,
Natalia Krzysztof
Natalia Krzysztof
e
Aleksandra Duda-Chodak
Aleksandra Duda-Chodak
| 11 gen 2024
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volume 27 (2023): Numero 2 (December 2023)
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Pubblicato online:
11 gen 2024
Pagine:
213 - 230
Ricevuto:
07 lug 2023
Accettato:
15 dic 2023
DOI:
https://doi.org/10.2478/aucft-2023-0018
Parole chiave
oak chips
,
maceration
,
aging (maturation)
,
apple wine
© 2023 Tomasz Tarko et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.