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Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volume 26 (2022): Numero 1 (June 2022)
Accesso libero
Quality and Technological Properties of Flour with the Addition of
Aesculus Hippocastanum
and
Castanea Sativa
Fryderyk Sikora
Fryderyk Sikora
,
Ireneusz Ochmian
Ireneusz Ochmian
e
Magdalena Sobolewska
Magdalena Sobolewska
| 09 lug 2022
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volume 26 (2022): Numero 1 (June 2022)
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Pubblicato online:
09 lug 2022
Pagine:
43 - 54
Ricevuto:
03 gen 2022
Accettato:
10 apr 2022
DOI:
https://doi.org/10.2478/aucft-2022-0004
Parole chiave
baking characteristic
,
flour
,
horse chestnut
,
sweet chestnut
© 2022 Fryderyk Sikora et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.