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Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volume 25 (2021): Numero 1 (June 2021)
Accesso libero
Effect of Complexation Conditions on Microcapsulation of
Lactobacillus Casei
L61 in Gellan Gum–Chitosan Gels
Fanbo Meng
Fanbo Meng
,
Guowei Shu
Guowei Shu
,
Yunxia He
Yunxia He
,
Wenhui Li
Wenhui Li
,
Hongxing Guo
Hongxing Guo
e
Jiangpeng Meng
Jiangpeng Meng
| 28 giu 2021
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volume 25 (2021): Numero 1 (June 2021)
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Pubblicato online:
28 giu 2021
Pagine:
105 - 114
Ricevuto:
01 mar 2021
Accettato:
12 mag 2021
DOI:
https://doi.org/10.2478/aucft-2021-0010
Parole chiave
Probiotics
,
Microencapsulation
,
L61
,
gellan gum
,
Chitosan
© 2021 Fanbo Meng et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.