Login
Registrati
Reimposta password
Pubblica & Distribuisci
Soluzioni Editoriali
Soluzioni di Distribuzione
Temi
Architettura e design
Arti
Business e Economia
Chimica
Chimica industriale
Farmacia
Filosofia
Fisica
Geoscienze
Ingegneria
Interesse generale
Legge
Letteratura
Linguistica e semiotica
Matematica
Medicina
Musica
Scienze bibliotecarie e dell'informazione, studi library
Scienze dei materiali
Scienze della vita
Scienze informatiche
Scienze sociali
Sport e tempo libero
Storia
Studi classici e del Vicino Oriente antico
Studi culturali
Studi ebraici
Teologia e religione
Pubblicazioni
Riviste
Libri
Atti
Editori
Blog
Contatti
Cerca
EUR
USD
GBP
Italiano
English
Deutsch
Polski
Español
Français
Italiano
Carrello
Home
Riviste
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volume 25 (2021): Numero 1 (June 2021)
Accesso libero
Effect of
Brachystegia Eurycoma
Flour Addition on the Physicochemical Properties of Whole Millet Flour and the Sensory Attributes of its Gluten-Free Bread
Emmanuel Anyachukwu Irondi
Emmanuel Anyachukwu Irondi
,
Yunus Temitayo Imam
Yunus Temitayo Imam
e
Emmanuel Oladipo Ajani
Emmanuel Oladipo Ajani
| 28 giu 2021
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volume 25 (2021): Numero 1 (June 2021)
INFORMAZIONI SU QUESTO ARTICOLO
Articolo precedente
Articolo Successivo
Sommario
Bibliografia
Autori
Articoli in questo Numero
Anteprima
PDF
Cita
CONDIVIDI
Pubblicato online:
28 giu 2021
Pagine:
43 - 52
Ricevuto:
02 mar 2021
Accettato:
30 apr 2021
DOI:
https://doi.org/10.2478/aucft-2021-0004
Parole chiave
Whole millet flour
,
Gluten-free bread
,
Celiac disease
,
Sensory qualities
© 2021 Emmanuel Anyachukwu Irondi et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.