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Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volume 23 (2019): Numero 1 (June 2019)
Accesso libero
Effect of Sodium Tripolyphosphate, Glycerol, Vitamin B
2
, Mannitol and Solid Malt Extract on Survival of
Bifidobacterium bifidum
During Freeze-Drying
Guowei Shu
Guowei Shu
,
Chun Yin
Chun Yin
,
Haipeng Qin
Haipeng Qin
,
Haiyan Kou
Haiyan Kou
,
Shuai He
Shuai He
e
Dan Huang
Dan Huang
| 18 lug 2019
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volume 23 (2019): Numero 1 (June 2019)
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Pubblicato online:
18 lug 2019
Pagine:
71 - 74
DOI:
https://doi.org/10.2478/aucft-2019-0009
Parole chiave
freeze-drying
,
protective agents
,
probiotics
© 2019 Guowei Shu et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 License.
Guowei Shu
School of Food and Biological Engineering, Shaanxi University of Science and Technology
Xi’an, China
Chun Yin
School of Food and Biological Engineering, Shaanxi University of Science and Technology
Xi’an, China
Haipeng Qin
Xi’an Marsh Animal Husbandry Co.,
Xi’an, China
Haiyan Kou
Xi’an Marsh Animal Husbandry Co.,
Xi’an, China
Shuai He
School of Food and Biological Engineering, Shaanxi University of Science and Technology
Xi’an, China
Dan Huang
Shaanxi Pucheng Shiyang Feed Co., Ltd.,
Weinan, China