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ARS Medica Tomitana
Volume 25 (2019): Numero 3 (August 2019)
Accesso libero
The Influence of Thermal Processing on Antioxidant Capacity of Tomatoes Based Products
Buşuricu Florica
Buşuricu Florica
,
Anghel Andreea
Anghel Andreea
,
Margaritti Doina
Margaritti Doina
,
Tomoş Sirma
Tomoş Sirma
e
Schroder Verginica
Schroder Verginica
| 13 feb 2020
ARS Medica Tomitana
Volume 25 (2019): Numero 3 (August 2019)
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Pubblicato online:
13 feb 2020
Pagine:
114 - 119
DOI:
https://doi.org/10.2478/arsm-2019-0023
Parole chiave
lycopene
,
tomatoes
,
thermal processing
,
antioxidant activity
© 2019 Buşuricu Florica et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.
Buşuricu Florica
Faculty of Pharmacy, Ovidius University of Constanta
Anghel Andreea
Faculty of Biology, Ovidius University of Constanta
Margaritti Doina
Faculty of Pharmacy, Ovidius University of Constanta
Tomoş Sirma
Faculty of Pharmacy, Ovidius University of Constanta
Schroder Verginica
Faculty of Pharmacy, Ovidius University of Constanta