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Folia Veterinaria
Volume 61 (2017): Numero 2 (June 2017)
Accesso libero
Determination of Capsaicin Content and Pungency Level of Different Fresh and Dried Chilli Peppers
P. Popelka
P. Popelka
,
P. Jevinová
P. Jevinová
,
K. Šmejkal
K. Šmejkal
e
P. Roba
P. Roba
| 13 lug 2017
Folia Veterinaria
Volume 61 (2017): Numero 2 (June 2017)
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Pubblicato online:
13 lug 2017
Pagine:
11 - 16
Ricevuto:
17 gen 2017
Accettato:
07 apr 2017
DOI:
https://doi.org/10.1515/fv-2017-0012
Parole chiave
Bhut Jolokia
,
capsaicin
,
chilli peppers
,
Habanero
,
HPLC
© 2017
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 License.