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Acta Universitatis Sapientiae, Alimentaria
Volume 9 (2016): Numero 1 (December 2016)
Accesso libero
Simple utilization of lactic acid whey in dairy processing
J. Csanádi
J. Csanádi
,
G. Szász
G. Szász
e
O. H-Bara
O. H-Bara
| 25 nov 2016
Acta Universitatis Sapientiae, Alimentaria
Volume 9 (2016): Numero 1 (December 2016)
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Pubblicato online:
25 nov 2016
Pagine:
5 - 17
DOI:
https://doi.org/10.1515/ausal-2016-0001
Parole chiave
whey utilization
,
sour cream
,
ultrafiltration
© 2016
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 License.
J. Csanádi
University of Szeged, Faculty of Food Engineering, Department of Food Engineering, 6724 Szeged, Mars Sq. 7, Hungary
G. Szász
University of Szeged, Faculty of Food Engineering, Department of Food Engineering, 6724 Szeged, Mars Sq. 7, Hungary
O. H-Bara
University of Szeged, Faculty of Food Engineering, Department of Food Engineering, 6724 Szeged, Mars Sq. 7, Hungary