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Riviste
Fisheries & Aquatic Life
Volume 23 (2015): Numero 2 (June 2015)
Accesso libero
Carp (Cyprinus carpio L.) lipid oxidation during cold storage
Andrzej S. Ochrem
Andrzej S. Ochrem
,
Justyna Żychliñska-Buczek
Justyna Żychliñska-Buczek
e
Piotr Zapletal
Piotr Zapletal
| 29 lug 2015
Fisheries & Aquatic Life
Volume 23 (2015): Numero 2 (June 2015)
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Pubblicato online:
29 lug 2015
Pagine:
101 - 106
Ricevuto:
02 feb 2015
Accettato:
10 mag 2015
DOI:
https://doi.org/10.1515/aopf-2015-0011
Parole chiave
carp
,
lipid
,
oxidation
,
peroxide value
© Archives of Polish Fisheries
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.