<abstract xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml"> The aim of this study was to introduce older transplants of broccoli into field conditions to shorten their growing period and to obtain a crop with a high nutritive value. The additional storage of relatively old (four- and eightweek- old) transplants in a cold chamber before planting in the field shortens the growing period; however, it can influence the chemical composition of the leaves and heads. According to earlier research, the preliminary chilling of transplants affected the high yielding of broccoli; a determination of the quality of plants, including select health-promoting properties, was necessary for their full characteristics.In the present work, the four- and eight-week-old broccoli transplants were kept at 2°C either for one or two weeks before planting in the field. Catalase (CAT) and peroxidase (POD) activity as well and the accumulation of phenolic compounds were determined in the leaves of the transplants before and after chilling. The same parameters were detected in the leaves and heads of broccoli at harvest time. The effect of low temperature treatment on CAT activity was observed only at the stage of transplants; however, the increased activity of POD stimulated by chilling was maintained during the growing period until the harvest. The reaction of the plants to low temperatures can be connected with their mechanism against stress conditions and seems to vary in the case of those antioxidative enzymes. The effect of chilling on the accumulation of phenolics (total, cinnamic acid derivatives, flavonols) was noted only in transplants and was not evident during the harvest.The differences observed between the individual seasons of the experiment, both in enzyme activity and synthesis of phenolics, were most likely caused by the differing climatic conditions</abstract>

The aim of this study was to introduce older transplants of broccoli into field conditions to shorten their growing period and to obtain a crop with a high nutritive value. The additional storage of relatively old (four- and eightweek- old) transplants in a cold chamber before planting in the field shortens the growing period; however, it can influence the chemical composition of the leaves and heads. According to earlier research, the preliminary chilling of transplants affected the high yielding of broccoli; a determination of the quality of plants, including select health-promoting properties, was necessary for their full characteristics.In the present work, the four- and eight-week-old broccoli transplants were kept at 2°C either for one or two weeks before planting in the field. Catalase (CAT) and peroxidase (POD) activity as well and the accumulation of phenolic compounds were determined in the leaves of the transplants before and after chilling. The same parameters were detected in the leaves and heads of broccoli at harvest time. The effect of low temperature treatment on CAT activity was observed only at the stage of transplants; however, the increased activity of POD stimulated by chilling was maintained during the growing period until the harvest. The reaction of the plants to low temperatures can be connected with their mechanism against stress conditions and seems to vary in the case of those antioxidative enzymes. The effect of chilling on the accumulation of phenolics (total, cinnamic acid derivatives, flavonols) was noted only in transplants and was not evident during the harvest.The differences observed between the individual seasons of the experiment, both in enzyme activity and synthesis of phenolics, were most likely caused by the differing climatic conditions

The effect of preliminary chilling of broccoli transplants on some antioxidative parameters

Department of Botany and Plant Physiology

Department of Vegetable and Medicinal Plants

Folia Horticulturae

This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.

<trans-abstract xml:lang="pl" xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml"> Prezentowana praca, realizowana w latach 2008-2010 stanowi część projektu ”Wpływ chłodzenia rozsady w różnym wieku na wysokość i jakość plonu brokułu (<italic>Brassica oleracea </italic>var. <italic>italica</italic>)”. Celem projektu było skrócenie cyklu uprawowego brokułu poprzez optymalizację wieku wysadzanej na miejsce stałe rozsady jednocześnie uzyskując wysoką wartość biologiczną plonu. Przechowanie 4- i 8-tygodniowej rozsady w chłodni przed wysadzeniem na miejsce stałe skraca cykl wegetacyjny, jednocześnie jednak może wpłynąć na skład chemiczny liści i róż. Wcześniejsze badania wykazały, że chłodzenie rozsady wpływa na zwiększenie plonu brokułu, jakkolwiek potrzebna była również ocena jakości otrzymanego plonu z uwzględnieniem właściwości prozdrowotnych tego warzywa.W niniejszym doświadczeniu 4- i 8-tygodniowa rozsada została przetrzymana w temperaturze 2°C przez okres 1 lub 2 tygodni przed wysadzeniem na miejsce stałe. Aktywność katalazy (CAT) i peroksydazy (POD) oraz akumulacja związków fenolowych oznaczone zostały w liściach rozsady przed chłodzeniem i tuż po wyjęciu w chłodni. Te same parametry zbadano w liściach i różach brokułów w terminie zbioru. Wpływ wstępnego chłodzenia na CAT stwierdzono jedynie w fazie rozsady, natomiast zwiększenie aktywności POD spowodowane zastosowanym chłodzeniem utrzymało się w dalszych etapach wegetacji brokułu. Reakcja roślin na niską temperaturę może być związana z ich mechanizmem obronnym przeciw warunkom stresowym i może być on różny w przypadku tych dwóch enzymów. Wpływ chłodzenia na akumulację związków fenolowych (sumy fenoli, pochodnych kwasu cynamonowego i flawonoli) zaobserwowano tylko w fazie rozsady.Różnice w aktywności enzymów oraz zawartości związków fenolowych zaobserwowane pomiędzy poszczególnymi latami były prawdopodobnie spowodowane różnicami w przebiegu warunków pogodowych.</trans-abstract>

Prezentowana praca, realizowana w latach 2008-2010 stanowi część projektu ”Wpływ chłodzenia rozsady w różnym wieku na wysokość i jakość plonu brokułu (Brassica oleracea var. italica)”. Celem projektu było skrócenie cyklu uprawowego brokułu poprzez optymalizację wieku wysadzanej na miejsce stałe rozsady jednocześnie uzyskując wysoką wartość biologiczną plonu. Przechowanie 4- i 8-tygodniowej rozsady w chłodni przed wysadzeniem na miejsce stałe skraca cykl wegetacyjny, jednocześnie jednak może wpłynąć na skład chemiczny liści i róż. Wcześniejsze badania wykazały, że chłodzenie rozsady wpływa na zwiększenie plonu brokułu, jakkolwiek potrzebna była również ocena jakości otrzymanego plonu z uwzględnieniem właściwości prozdrowotnych tego warzywa.W niniejszym doświadczeniu 4- i 8-tygodniowa rozsada została przetrzymana w temperaturze 2°C przez okres 1 lub 2 tygodni przed wysadzeniem na miejsce stałe. Aktywność katalazy (CAT) i peroksydazy (POD) oraz akumulacja związków fenolowych oznaczone zostały w liściach rozsady przed chłodzeniem i tuż po wyjęciu w chłodni. Te same parametry zbadano w liściach i różach brokułów w terminie zbioru. Wpływ wstępnego chłodzenia na CAT stwierdzono jedynie w fazie rozsady, natomiast zwiększenie aktywności POD spowodowane zastosowanym chłodzeniem utrzymało się w dalszych etapach wegetacji brokułu. Reakcja roślin na niską temperaturę może być związana z ich mechanizmem obronnym przeciw warunkom stresowym i może być on różny w przypadku tych dwóch enzymów. Wpływ chłodzenia na akumulację związków fenolowych (sumy fenoli, pochodnych kwasu cynamonowego i flawonoli) zaobserwowano tylko w fazie rozsady.Różnice w aktywności enzymów oraz zawartości związków fenolowych zaobserwowane pomiędzy poszczególnymi latami były prawdopodobnie spowodowane różnicami w przebiegu warunków pogodowych.

The aim of this study was to introduce older transplants of broccoli into field conditions to shorten their growing period and to obtain a crop with a high...

The effect of preliminary chilling of broccoli transplants on some antioxidative parameters

Publié en ligne: 17 janv. 2013

Pages: 131 - 139

DOI: https://doi.org/10.2478/v10245-012-0016-y

Mots clés
broccoli, Brassica oleracea var. italica, chilling, catalase, peroxidase, phenolics

© 2012 Olga Długosz-Grochowska et al., published by Versita

This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.

The effect of preliminary chilling of broccoli transplants on some antioxidative parameters

Publié en ligne: 17 janv. 2013

Pages: 131 - 139

DOI: https://doi.org/10.2478/v10245-012-0016-y

Mots clésbroccoli, Brassica oleracea var. italica, chilling, catalase, peroxidase, phenolics

© 2012 Olga Długosz-Grochowska et al., published by Versita

This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.

Mots clés
broccoli, Brassica oleracea var. italica, chilling, catalase, peroxidase, phenolics