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Malaysian Journal of Halal Research
Édition 2 (2019): Edition 2 (December 2019)
Accès libre
Evaluation of enzymatic hydrolysis via alcoholic fermentation of corn flour
Md. Shahriar Rahaman Shams
Md. Shahriar Rahaman Shams
,
Fahriha Nur-A Kabir
Fahriha Nur-A Kabir
,
Tajnuba Sharmin
Tajnuba Sharmin
et
Mohammad Gulzarul Aziz
Mohammad Gulzarul Aziz
| 28 janv. 2020
Malaysian Journal of Halal Research
Édition 2 (2019): Edition 2 (December 2019)
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Publié en ligne:
28 janv. 2020
Pages:
35 - 45
DOI:
https://doi.org/10.2478/mjhr-2019-0013
Mots clés
Alcoholic Fermentation
,
Enzymatic Hydrolysis
,
Kinetics
,
Residual Starch and Substrate Concentration
© 2019 Md. Shahriar Rahaman Shams et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.
Md. Shahriar Rahaman Shams
Food Engineering, Bangladesh Agricultural University Mymensingh
Fahriha Nur-A Kabir
NPI University of Bangladesh,
Tajnuba Sharmin
NPI University of Bangladesh,
Mohammad Gulzarul Aziz
Bangladesh Agricultural University,
Mymensingh